Nová vyhláška o medu: co se mění
Ke včerejšímu dni došlo k významné legislativní změně. Letitou vyhlášku č. 76/2003 Sb. nahradila nová vyhláška č. 490/2025 Sb. Tato změna, která nabyla účinnosti 14. června 2026, přináší přísnější pravidla pro označování, aby měl spotřebitel jasnější přehled o tom, co kupuje.
Hlavní změny v označování medu
Nová vyhláška přináší především zpřesnění pravidel pro označování medu, zejména uvádění země původu. Pro běžnou produkci českých včelařů, kteří uvádějí med s jasně deklarovaným původem z České republiky, se mnoho nemění. Změny se však týkají směsí medů pocházejících z různých zemí.
- Konec anonymních směsí: Už nebude možné používat dřívější vágní označení jako „směs medů ze zemí EU“ nebo „mimo EU“. Nově musí být na etiketě uvedeny všechny konkrétní země původu, ze kterých med pochází.
- Jasné pořadí a podíly: Pokud med pochází z více zemí, musí být tyto státy uvedeny v hlavním zorném poli etikety v sestupném pořadí podle jejich hmotnostního podílu, a to včetně konkrétního procentuálního vyjádření u každé země.
- Výjimka pro malá balení: U velmi malých balení (do 30 g) lze místo celých názvů států použít jejich mezinárodní kódy (např. CZ, SK).
Cílem změn je zvýšit transparentnost trhu s medem a usnadnit spotřebiteli orientaci v původu výrobku. Poctivý včelařský produkt by díky tomu měl být lépe rozpoznatelný od nejasných směsí.
Změny v terminologii
Nová vyhláška modernizuje názvosloví a odstraňuje některé zastaralé nebo zavádějící termíny, jiné naopak přidává:
- „Med lesní“ je nyní oficiální a zavazující: Nová vyhláška zavádí termín „med lesní“ jako oficiální synonymum pro med medovicový. Aby mohl být med takto označen lesní nebo medovicový, musí splňovat limit pro elektrickou vodivost. Pokud by takto označený med limit vodivosti nesplnil, bylo by to při případné kontrole inspekčními orgány považováno za klamání spotřebitele.
- Konec povinného označení „pastového medu“: Tento termín již ve vyhlášce není. Nadále se bude jednat o med květový (nebo medovicový), u kterého je pastování bráno jako technologický proces, nikoliv jako samostatný druh. Samotné pastování medu zůstává samozřejmě běžným a zcela správným technologickým postupem. I když tento termín v nové vyhlášce není, lze označení „pastový med“ používat i nadále jako nepovinný údaj.
- „Filtrovaný med“ nově spadá pod kategorii pekařského medu: Do definice pekařského medu byla nově rozšířena i na medy, z nichž byl odstraněn podstatný podíl pylu. Prakticky tak med dříve označovaný jako filtrovaný nově spadá pod označení pekařský med.
Chemické a fyzikální požadavky
Do vyhlášky se nepodařilo prosadit žádný z návrhů na přísnější kontrolu kvality. Nová vyhláška ponechává seznam kvalitativních kritérií na med prakticky beze změny (příloha č. 16 vyhl. 490/2025 Sb.).
Jediná drobná úprava se týká jednotek vodivosti.
Nové číslo, stejný požadavek: Pozor na jednotky vodivosti
Při pohledu do tabulek nové vyhlášky nás může překvapit rozhodovací hodnota pro elektrickou vodivost. Zatímco stará vyhláška uváděla pro rozlišení květových a medovicových medů limit 80, nová vyhláška uvádí číslo 0,8. Nejde však o zpřísnění nebo změnu nároků na med, ale pouze o změnu použitých jednotek.
Dosavadní zápis mS/m (milisiemens na metr) byl nahrazen jednotkou mS/cm (milisiemens na centimetr). Protože 1 m = 100 cm, posouvá se desetinná čárka o dvě místa. V praxi se tedy nic nemění: limit 0,8 mS/cm je úplně totéž co dřívějších 80 mS/m. Pokud tedy váš medovicový med splňoval limit doposud, bude vyhovovat tabulkám i po datu 14. 6. 2026 a vy nemusíte měnit nic.
Přechodné období a doprodej zásob
Legislativa zároveň počítá s přechodným obdobím, které má zajistit plynulý přechod na nová pravidla. Med, který byl uveden na trh nebo označen etiketou ještě před 14. červnem 2026 podle starých pravidel, se může doprodat podle původní vyhlášky. Pro včelaře to v praxi znamená, že není nutné uprostřed sezóny řešit změny u již připravených sklenic. Pokud máte ještě zásoby etiket vytvořených podle původní vyhlášky a byly použity před 14. červnem 2026, můžete je bez obav doprodat v rámci přechodného období. Nové požadavky je však potřeba zohlednit při přípravě dalších etiket a balení.
Co je dobré zkontrolovat před další objednávkou etiket:
- zda etiketa obsahuje správné a aktuální označení medu,
- zda med splňuje limit el. vodivosti, pokud je na etiketě uveden termín „lesní med“,
- zda je správně uvedena země původu,
- a zda etiketa nenese odkaz na původní vyhlášku 76/2003 Sb.
| Dříve | Nově |
| Vyhl. 76/2003 Sb., oddíl 2, § 7 – §10, příloha č. 3 | Vyhl. 490/2025 Sb., § 15 – § 17, příloha č. 16 |
| 80 mS/m | 0,8 mS/cm |
| Lesní med nebyl ve vyhlášce uveden | Lesní synonymum medovicového medu |
| Pastový (povinné, pokud byl takto upraven) | není nutné uvádět |
| Směs medů ze zemí EU | Konkrétní výčet zemí původu |