Shrnutí ze soutěže „Český med 2026“ a zhodnocení soutěžních medů
Velká posluchárna Včelařského vzdělávacího centra v Nasavrkách byla v sobotu 10. října úplně zaplněná medailisty letošního ročníku tradiční soutěže Český med. Přijeli, často i se svými rodinnými příslušníky, aby převzali získaná ocenění. Občas slýcháme poznámky, zda není rozpor v tom, že v soutěži o medaile se jich uděluje tolik. To je záměrné.
Jak je celá akce koncipována
Včely si pro sebe dělají bezchybný med. Včelám nemusíme med kontrolovat. Ale včelař ho získává několika kroky. Vybírá zralé medové plásty ze včelstev, vytáčí med z těchto plástů, čeří, případně ztekucuje, stáčí do sklenic a opatřuje etiketami. Při všech těchto velmi odborných činnostech se včelař nějaké chyby dopustit může. Med tím může utrpět na kvalitě a také na etiketě se může objevit rozpor s platnou legislativou pro označování potravin.
Soutěžní zadání je jednoduché: neudělat žádnou chybu. Pravidla bodovacího systému jsou každoročně vyhlašována v červnovém číslu časopisu Včelařství. V této akci tedy nejde o seřazení medů s cílem najít ten nejlepší, ale o snahu neztratit v systému hodnocení žádný bod. Počet úspěšných účastníků není tedy omezen a bodování v soutěži Český med je objektivní. Hodnotitelé nemají prostor pro subjektivní hodnocení.
Soutěž má tradici od roku 2000 a navazuje na vydání svazové normy ČSV 1/1999 Český med. Med musí splňovat limit obsahu vody do 18 % a HMF do 20 mg/kg. Tato norma jakosti je přísnější oproti evropské legislativě a deklaruje spotřebitelům, že med takto označený je potravina kvalitní a kontrolovaná.
Med mohou přijít kontrolovat jednak inspektoři Krajské veterinární správy (ti jsou zaměření hlavně na medárny), a také pracovníci Státní zemědělské a potravinářské inspekce (kontrolují výrobky a podmínky v tržní síti). Soutěž Český med je tím pádem mimo jiné také předběžná kontrola, která má včelařům pomoci vyhnout se problémům.
Tato soutěž, kromě ztráty bodů, nic netrestá, ale upozorní včelaře na chyby, které by mohly v některých případech vést i k pokutě a nepříjemnému zveřejnění této skutečnosti. Tuto užitečnou zpětnou vazbu dostane producent medu nejen účastí v soutěži Český med, ale celoročně v dalších akcích (Certifikát, Med jak má být, Lžička medu).
Jak to letos proběhlo
Do soutěže včelaři v termínu zaslali 214 vzorků. Vzorky medu prošly chemickou laboratoří a byly zhodnoceny i po stránce balení a označení. Všichni účastníci dostali ještě před slavnostním vyhlášením výsledků dopis. V něm jsme kromě oznámení o získání ocenění a počtu bodů uvedli i slovní hodnocení. Napsali jsme, co se nám líbilo, co bychom doporučili zlepšit a za co jsme strhli body. Věříme, že to bylo přínosné.
Ze zaslaných vzorků jich 182 (85 %) neztratilo více než 8 bodů ze 100 a získalo tak zlatou medaili. Více chyb, ale maximálně za 14 stržených bodů, bylo u 14 medů se stříbrnou medailí.
Medaile v naší soutěži představuje tištěný diplom, který lze někde vystavit nebo pověsit. Spolu s diplomem výherce dostává i oprávnění používat malé kruhové samolepicí zlaté či stříbrné hologramy, určené například přímo na sklenice s medem. Deset ukázkových hologramů je přidáváno k diplomu a další potřebné množství si mohou medailisté přikoupit.
Postřehy z hodnocení
Obecně ke značení povinných údajů
Povinné údaje nebyly na etiketě uvedeny v jednom zorném poli, byly hůře dohledatelné. Jindy byly povinné údaje na víčku, což je odnímatelná část obalu. To neodpovídá požadavku, že nesmí dojít k záměně.
Některé povinné údaje (například hmotnost, datum minimální trvanlivosti, země původu) byly nesprávně umístěny na přelepce víčka. Po otevření balení může dojít k utržení nebo ke zhoršení čitelnosti těchto údajů, čímž se tyto údaje stávají pro spotřebitele nedostupnými.
Hůře čitelný text měly některé etikety z důvodu nekvalitního tisku, chybně zvoleného typu písma a nedostatečného kontrastu mezi textem a obrazovým pozadím. Rukou psaná data nebo razítka lze použít v případě, že jsou čitelné, nejsou rozmazané a je pro ně na etiketě vyhrazený dostatečný prostor. Potom nekazí ani výsledný estetický dojem.
Datum minimální trvanlivosti
Někde chyběla slova „do konce“ v případě použití neúplného formátu data. Nevhodné je použití formulace „datum minimální spotřeby“ nebo „spotřebujte do“. Zkrácený výraz „trvanlivost“ také nelze použít.
U data minimální trvanlivosti jsou často uváděny podmínky skladování nebo uchovávání. V případě, že uvádíte přesné hodnoty u podmínek uchování potraviny, měly by být tyto podmínky po celou dobu uskladnění potraviny nejen dodrženy, ale i monitorovány. Vhodnější formulace je uvést doporučení „Uchovávat v temnu a chladu“ bez konkrétních hodnot.
Hmotnost
Označení „Hmotnost: 500 g“ je u medu přesné a srozumitelné. Pojem obsah nebo objem se u vyjádření hmotnosti použít nedá.
Adresa
Adresa má být úplná, tedy včetně PSČ. Země původu je také povinný údaj. Nemůže být nahrazen symbolem vlajky, ani uvedením formulace „český produkt“.
Krystalizace
Stále se objevuje nesprávné tvrzení: „Krystalizace medu je projevem jeho pravosti a kvality.“ Nově se vyskytovalo tvrzení, že krystalizace medu je známkou toho, že s ním včelař nakládal správně. Obě tvrzení jsou zavádějící.
Estetika
Na trhu je stále rozmanitější výběr víček, což nás někdy láká k nákupu, aby se náš med líbil. Sladit výrazné víčko s etiketou je ale komplikované a může to vyvolat opačný estetický dojem.
Víčka, která vyobrazují konkrétní druh rostliny, působí hezky, ale podle názoru některých úředních inspektorů bychom je měli používat jen u medů, které z příslušné rostliny větším dílem pocházejí. A to není snadné doložit.
Speciální cena poroty
V letošním ročníku jsme se rozhodli udělit pěti nejpěknějším přihlášeným medům Speciální cenu poroty za nejhezčí balení medu v soutěži Český med 2026. Ocenění je doplněno poukázkou na 10% slevu na laboratorní rozbory medu platnou do konce roku 2027. Jména oceněných najdete na webu.
Setkání v Nasavrkách nebylo jen předávání cen. Účastníci vyslechli i poutavou přednášku zdejší pedagožky a zástupkyně ředitele, Ing. Miroslavy Novotné, o alternativních zemědělských plodinách, které mohou i v suchých dobách představovat včelí pastvu a významný zdroj medu. Slyšeli jste o safloru nebo lničce? Pořád se můžeme učit.
A těšíme se na 28. ročník soutěže Český med. Jaká budou pravidla a kde se za rok sejdeme, o tom napíšeme včas do časopisu Včelařství.
Ing. Marcela Vořechovská, manažerka jakosti
Ing. Kateřina Kvasničková, vedoucí chemické laboratoře
Ing. Dalibor Titěra, CSc., vedoucí výzkumu
Výzkumný ústav včelařský v Dole
Prozkoumejte služby laboratoře VŮVč Dol.
Podívejte se na Výsledky soutěže „Český med 2026“
